Schwarze Bio-Chiasamen aus Bolivien

Wusstest du schon ?

Das  chia  enthält doppelt so viel  Eiweiß  das  andere Samen, 5 mal mehr  Kalzium  als Vollmilch, doppelt so viel  Kalium  als Bananen, dreimal mehr Antioxidantien  als Blaubeeren und dreimal mehr Eisen als Spinat, plus hohe Mengen an essentiellen Omega-3-Fettsäuren. 

Es ist auch eine Quelle von  Magnesium, Mangan, Kupfer, Niacin, Zink und andere Vitamine.

Sie  Protein ist vollständig und liefert alle essentiellen Aminosäuren in leicht verdaulicher Form.  Das ist  auch eine Quelle von  lösliche Ballaststoffe. Die Samen nehmen Wasser auf (das 9- bis 12-fache ihres Gewichts an Wasser) und bilden ein schleimiges Gel.

Aufgrund ihres hohen Gehalts an  Antioxidantien ,  die Samen bleiben länger frisch und essbar. 

Ein bisschen Botanik...

Samen von Salvia hispanica L., einer Pflanze der Gattung Salvia der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Sie blüht zwischen Juli und August und ihre Blüten bringen eine Frucht hervor, deren Samen reich an Schleim, Stärke und Öl sind .

Die bekanntesten Sorten von Chiasamen sind die Schwarzkümmel und die Weißkümmel. Sie sind sich sehr ähnlich, der einzige Unterschied besteht darin, dass schwarzer Chiasamen ein zusätzliches Antioxidans namens Quercetin (Flavonoid) enthält .

Herkunft

Der Begriff Chia leitet sich von "  chiyan  "Der Salbei Salvia hispanica bezeichnet das Nahuatl, die aztekische Sprache. Chia war ein Grundnahrungsmittel für die Mayas und Azteken, nicht nur als Nahrung, sondern auch als Opfergabe an die Götter und als Basisöl für Körper- und Dekorationsmalereien.